dqnb4ztfyg的部落格

每件產品皆通過設計師對品質與美感的最高要求成為打造完美空間最重要的基礎，集結各領域頂尖人才的團隊，密切掌握時尚前線動態
提供給客戶群並符合健康、時尚、環保的建材更是首選我們提供客戶品質保證
各種類材料：進口超耐磨、SPC石塑防水耐磨地板、國產海島型、稀有實木地板、專屬訂製地板、專業施工、細心保固

請立即點擊下方圖片了解更多細節吧！

烹調很是講究方法，就連最為簡單、常見的焯水，也是大有學問，不僅能去除食物的異味，還能減少烹飪時間，保留蔬菜中的營養物質。 有些蔬菜不用焯水，可以直接下鍋炒制；但有些蔬菜，若是省去這一步，則可能帶來危險！尤其是像一些自帶「毒物」的蔬菜…… 3類蔬菜不焯水，可能危害健康 每一種食材，都有自己獨特的營養成分，但有些成分可能相對較高，對人體來說存在一定的健康隱患。 ... 香椿：亞硝酸鹽 從古至今，中國的「吃春」文化源遠流長。早在漢朝，香椿就與荔作為南北兩大貢品，深受宮廷貴人的喜愛。其獨特的香味，更是俘獲了不少吃貨，就連蘇軾也稱讚其「椿木實而葉香可啖」。 「春吃香椿，醫食兼得」，香椿營養豐富，遠高於其它蔬菜，又有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。 但香椿烹飪前，建議大家先焯水。 香椿中有硝酸鹽，也有亞硝酸鹽，雖然並未達到讓人中毒的水平，但對於年紀大的人而言，消化能力、代謝能力都相對較弱。若是香椿中的硝酸鹽含量較多，又吃得多，就容易在體內被轉化為亞硝酸鹽，進而可能導致中毒，甚至增加致癌風險。 ... 菠菜：草酸 菠菜雖然營養價值高，但其所含的草酸也不少，每100克菠菜就含有700多毫克的草酸。 ... 草酸含量較高的食物，吃的時候往往有股澀味，食用過多時，容易和體內的鈣離子結合形成草酸鈣，不僅會影響鈣的吸收，還增加了患結石的幾率。 但草酸溶於水，因此焯水可以去除菠菜中大部分的草酸。 除了菠菜，口感有點澀味的莧菜、茭白、竹筍等，草酸含量也比較高，也建議焯過水再進行下一步烹飪。特別是有結石風險的人，儘量焯水後食用。 ... 鮮黃花菜：秋水仙鹼 新鮮的黃花菜含有一種叫做秋水仙鹼的物質，經過腸胃吸收後可能形成有毒的二秋水仙鹼，吃多了會有腹痛、腹瀉等中毒癥狀。 因此最好選擇干黃花菜食用，若想吃新鮮黃花菜，吃前將黃花菜的花蕊摘掉，再焯水十幾秒，然後放入冷水中浸泡1小時以上，則可降低毒性。 此外，像西蘭花、菜花等，由於特殊外形，較難清洗，在使用之前最好先用鹽水浸泡半小時，再焯水，能幫助去除灰塵、農藥殘留物質。 焯水該用冷水鍋還是熱水鍋？不同食材的焯水方法也不同 01冷水鍋焯水 是指將食物和冷水一同入鍋，水燒開，或至半熟狀態撈出。 此法適合苦澀味較重的根莖類蔬菜，如竹筍、土豆、山藥、蘿蔔等，能縮短烹飪時間，減少苦澀味；還有像豬肉、羊肉、牛肉等肉類食材，能幫助去除血污和腥膻味。 02沸水鍋焯水 將水燒沸，把食物放入，及時翻動，及早撈出，可以幫助保持原料的色、脆、嫩。 此法適合體積小，水分多的蔬菜，如油菜、菠菜、豆芽、芹菜、西蘭花等，能減少可溶性維生素的流失，焯水時可以加點食用鹽，幫助保持菜色的翠綠；此外，也適合海鮮等血污較少、異味較淡的肉類。 03正確焯水的注意事項 ①避免時間過長，講究「寬水旺火、快進快出」以減少營養素的損失。②焯水時能整棵焯的就不要切，能大塊的就不要切小塊。③想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。④想讓一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯燙後投入冰水中快速降溫，然後再烹製。此外，我們日常生活中還有一些錯誤的烹飪習慣，也會成為健康威脅！ 三種做菜習慣易傷身 1油鍋冒煙才下菜 生活中，很多人放入食用油後，會等到油鍋冒煙才放菜，這種做法其實是錯誤的。 我們現在用的食用油，多為精鍊型植物油，它的特點是即便熱了，也不易冒煙。 等到油鍋冒煙時，油溫已經高達200℃甚至以上，用這種油炒菜，不僅會造成食物營養的大量流失，還會產生一定量的致癌物質苯並芘、丙烯醯胺等，大大增加患癌的幾率，尤其是肺癌。 建議平時烹飪最好熱鍋冷油，放入食用油幾秒後，即可下鍋炒菜。 ... 2炒菜後不刷鍋接著炒 很多「懶人」朋友在做菜的時候就常會犯這種錯誤，都覺得這樣子特別省油，例如剛炒過雞蛋，剩下點油繼續炒青菜，甚至把炸過的油收集下次用。 然而，看似乾淨的鍋，表面可能會殘留一些食物殘渣，再次高溫加熱的時候，就容易燒焦，更重要的是，有可能會產生苯並芘，屬於致癌物的一種。 3放鹽不講究時機 鹽，是一道菜的靈魂所在，能否讓一道菜充分發揮食材的獨特味道，放鹽時間的把控至關重要，而且放鹽時間對了，菜入味了，就不至於用鹽過量，對人身體也大有益處。 有些人菜剛下鍋就放鹽，有些人準備起鍋的時候才放鹽，究竟哪個時間才準確呢？不同做法，不同食材，放鹽的時間其實都不同，不可一概而論。 ... 像炒一般蔬菜都要出鍋前放鹽的。如果鹽放早了，會導致蔬菜出水過多，營養會大大的流失。 但對於一些硬質蔬菜，比如土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔等，這些蔬菜炒軟後就可以加鹽了，加鹽以後再炒2分鐘就可以出鍋了。 炒肉菜的時候要提前先放一點鹽，既可以調味又可以讓肉更鮮，如果出鍋前覺得鹽味不夠，可以再加一點，這樣炒出的肉既有原來的肉香還會更鮮。 燉肉和煮肉最好是出鍋前10分鐘加鹽，不但可以入味，而且肉質Q彈。 圖文 / 實用小百科 編輯 / 黃騫文 ............ 疫情防控，每日大轉盤活動暫停

內容簡介

詳細資料

文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/health/kkegn9q.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010168728

如有侵權，請來信告知，我們會立刻下架。

DMCA：dmca(at)kubonews.com

聯絡我們：contact(at)kubonews.com

苗栗馬德里灰橡石塑地板苗栗溫哥華櫻桃木紋不導電地板新竹石塊造型防蟲蛀地板
新竹衛浴修理、磁磚整修 苗栗水御系列UV防刮地板 桃園哥倫比亞淺橡零甲醛地板頭屋舊地板拋磨翻修 苗栗工業風防水地板 苗栗樓收客廳地板頭份地板翻修 苗栗土倫灰橡耐刮地板 苗栗銀河防塵地板苗栗地板發霉怎麼辦 新竹柏林灰橡紋石塑地板 桃園莫內白橡耐磨地板大園地板隆起鬆動空心修繕處理‎ 台中夏樂人字拼系列海島型木地板 台中香檳橡木拋光石英磚地板