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文／鄒欣寧,|,陳怡絜2020年02月03日
印度神話《羅摩衍那》裡的猴子王 說到墾丁南仁山時，陳玉峯提到了猴子。不是他做野外調查時經常遇到的獼猴群，而是印度神話《羅摩衍那》裡的猴子王。 猴王名叫哈奴曼，是印度教文化中家喻戶曉的神祇。祂敏捷靈活、力大無窮，是天界的麻煩精，連太陽都敢摘來吃。但祂也是忠心耿耿的護法神，為了幫
內容簡介
作者介紹
陳玉峯教授
台灣民間自然保育、文化改造的代表性人物。畢業於台灣大學植物系，台灣理學碩士，東海大學理學博士。先後任教台大、逢甲、東海、靜宜大學，曾任靜宜大學副校長、靜宜大學通識教育中心主任、台灣生態學會理事長，現為「山林書院」負責人、台灣生態研究中心負責人。專業研究台灣山林植物生態與分類，積約40年台灣山林研究、調查經驗，從事生態保育運動與教育、社運、政治運動、自然寫作、生態攝影、社教演講等。
2003年榮獲第二屆總統文化獎──鳳蝶獎。
1991年創設「台灣生態研究中心」。2002年創設全國第一所生態學系暨研究所，並捐獻、募款3千萬元，興建生態館。2003年10月成立台灣生態學會。著有「台灣植被誌」專書及其他論述、散文等數十冊。2007年辭職，勘旅全球、搶救熱帶雨林，並學習、探索台灣宗教哲學。2012年開創「山林書院」。2014年8月起，任教成功大學台灣文學系。
詳細資料
- ISBN：9789576084645
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
一日之計在於晨，清晨是一天中最重要的時刻，所以有那麼一句俗話''早上要吃得像個皇帝''，意思是一天中人身體所必需的的能量和營養需要在早上攝入。早上通常學生黨和工作黨都是匆匆吃點東西就解決了。麵包無疑就是首選啦，但在麵包裡面加點紫薯就不太一樣了。大家只知道紅薯和紫薯形狀口味都差不多，卻不知道紫薯卻富含花青素和纖維素，有著促進腸道蠕動，有助於減肥健身還有提高免疫力等各種好處。 ... 現在已經進入了冬季，氣溫驟降，天一冷人就容易變懶。所以大家都會選擇麵包當做早餐，因為很方便，但方便的同時吃上一個松鬆軟軟的紫薯麵包會更有營養價值！這不今天就做了一款紫薯麵包，簡單易做方便上手，懶人也可在家中試一下。只需要在揉面的時候加上一些紫薯泥，不需要太多糖和油就可完成。這樣一個鬆軟香甜的紫薯麵包就做好咯。富有光澤還香噴噴的，沒有小朋友會抗拒的美味小麵包就出爐咯。 ... 主要食材：高筋麵包粉200克 純牛奶100克 耐高糖酵母2克 紫薯泥75克 鹽1.5克 黃油15克 糖20克 做法： 1．將紫薯洗凈去皮切成塊狀，這樣有助於把紫薯蒸熟，然後裝盤上鍋，取出後用勺子碾壓或者用攪拌機攪成紫薯泥晾溫備用。 ... 2．在廚師機攪拌盆內依次放入牛奶、高筋麵粉、鹽、糖、紫薯泥和乾酵母。鹽和糖放在一條對角線上，將酵母放在最上面。打開廚師機將所有食材揉成光滑的麵糰，再放入軟化的黃油。 ... 3．直到揉出薄膜狀可以像手套一樣戴在手上為止，因為紫薯分量會比較多，所以膜並不會特別薄。再將麵糰揉成團狀再放入玻璃碗中，覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。 ... 4．等待麵糰發酵到原來的2-2.5倍大就可以了，麵糰具體的發酵時間會根據溫度的不同而改變，冬季發酵要慢些。麵糰發酵好之後輕壓以便以多餘氣體的排出，再把它分成九個均等的小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。 ... 5．把小麵糰揉勻後依次放進方形烤盤內，二次發酵至原來的1.5倍大。好看的造型看起會更有食慾哦，不妨試試用紙片剪出小愛心形狀放到生胚上吧！然後在上面撒上適量的高筋麵粉，再用小鑷子把紙片夾走，一個可愛的愛心就出現啦，普通的麵包也需要小浪漫呀。 ... 6.先提前上下火170度將烤箱預熱，再把烤盤放進中層烤大概二十分鐘，中途記得加蓋錫紙，避免麵包顏色過深。 ... 7.這樣鬆軟可口香氣誘人的小麵包就出爐啦！放在烤網上冷卻就可以吃了。 ... 8.不僅外表很軟萌，小麵包內在也是超級細膩鬆軟的，紫粉色的內芯讓人看了都會有想把它一口吃掉的衝動呢！ ... 烹飪小貼士： 1. 每個紫薯泥的含水量都不同哦，所以揉面時要多備些牛奶出來，再根據麵糰的軟硬適當添加牛奶稍作調整。 2. 小麵包晾涼之後一定要放進密封袋常溫保存，切忌直接暴露在空氣中，那樣會加速氧化，影響口感。 3. 至於烤盤的選擇呢，大家可以用常規的28厘米烤盤，那樣每個麵包之間都會有一定距離，我用的是15厘米的方形烤盤，這樣就沒有太大間隙滿滿一大盤。 4.只要用心烹飪就能做出美味的美食，希望大家都能做出饞哭鄰居小孩的紫薯麵包噢！
文章來源取自於：
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